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梅干しってスゴイ!!②


こんにちは。吉田です!(^^)!

 

今日は前回少し書いた梅干しについて

もう少し書いていきます!

 

梅干しにはクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸など

が入っています。

 

クエン酸などの酸味によって、

唾液の分泌を促し、食欲を増進させたり、

消化酵素の分泌を促し胃腸での消化

助けたりしてくれます。

 

またクエン酸などの有機酸は

カルシウムの体内での吸収率を上げる効果があるんです!!

カルシウム不足は現代人に不足していると

よく言われていますが、注意して摂っていても

腸での吸収力が弱いと体内にあまり吸収されません。

有機酸と一緒に摂ることで、食事等で摂ったカルシウムが

より吸収されやすくなります。

体内にカルシウムが減ると

骨からカルシウムを取り出して血中のカルシウム濃度を上げようと

します。

そうすると、高齢の方の場合、骨密度が下がってしまうので

骨折などのリスクが高くなってしまいます。

年齢が上がるにつれてカルシウムの吸収率は下がるので

有機酸と一緒に摂ることは重要になります。

 

梅を加熱した物やそういった商品の場合、

ムメフラールと言われる成分が作られ、それが

血流改善、血栓予防の効果が期待でき、動脈硬化などの生活習慣病を

予防、改善すると言われています。

血中にコレステロールが溜まらないように働くため

血液サラサラ効果があります。

 

クエン酸等による抗酸化作用もある為、

新陳代謝が上がり、老廃物が溜まりにくく

むくみの改善や美肌効果、老化防止の期待も持てます!

 

梅の殺菌作用というのは、

とても優れているので、

夏場のお弁当には欠かせません(`・ω・´)!

菌の繁殖を抑える効果が証明されており、

0157などの菌の繁殖を抑えるのも分かっています。

これからの季節、食中毒に気を付けましょう!!

 

今日も梅について書いていきました(^-^)

以上、吉田でした(`・ω・´)

 


[更新日時] 2018年6月20日 ★ category : スタッフブログ ★ author : 山口健太郎 (4485)




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